Chablis Les Vénérables - Produit

La Chablisienne, à Chablis en Bourgogne, vous présente la gamme « Nos Chablis », une gamme dense et aromatique, dont : Le Chablis Les Vénérables. Intense et minéral, il possède une robe or pâle avec quelques reflets argent, limpide et brillante. Description : - Le premier nez est légèrement boisé (pain grillé, noisette) et des arômes plus fruités, citronnés, apparaissent après oxygénation. - Un nez frais et élégant. - L’attaque en bouche est vive et fraîche : une jolie minéralité. - La bouche est équilibrée, remplie, avec de la densité. - La finale tend vers des arômes de fruits secs qui confèrent une belle longueur au vin. - Très beau potentiel à venir. - Accords mets et vins : apéritif (gougères), sushis, plateau de fromages (Brillat Savarin, chèvre frais, etc.). Caractéristiques : - APPELLATION : Chablis - CÉPAGE : Chardonnay - SOL ET SOUS-SOL : Argilo-calcaire du Kimméridgien - DENSITÉ ET PLANTATION : 5500 à 6500 pieds /ha. - SITUATION ET EXPOSITION : Toutes les communes de l’appellation. Expositions variées. - ÂGE MOYEN DES PARCELLES : 50 ans. - VINIFICATION : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve. - ÉLEVAGE : Durée 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts. Implantés en coteaux de part et d’autre de la rivière, le Serein, sur le fameux sol « Kimméridgien », les Chablis expriment un terroir qui conjugue fraîcheur, minéralité, finesse et complexité. En fonction des différentes cuvées, on l’appréciera jeune, avec une fraîcheur désaltérante ou entre trois et huit ans pour certaines cuvées spécifiques, qui se caractérisent par davantage de complexité, de minéralité et de richesse aromatique. Heure d’ouverture Le caveau de Chablis : - De Janvier à Mars : • Du lundi au samedi de 9h00 à 18h00 • Le dimanche de 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 18h00. - D’Avril à Décembre : • Du lundi au samedi de 9h00 à 19h00 • Le dimanche de 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 18h30. Heure d’ouverture Le caveau Vézelay : - Avril, Mai, Septembre et Octobre de 11h à 18h - Juin, Juillet et Août de 11h à 19h.