Compétence dans le Domaine de l'Analyse Sensorielle - Produit

 CANEJAN  -  France
Compétence dans le Domaine de l'Analyse Sensorielle
  • Compétence dans le Domaine de l'Analyse Sensorielle
Face au développement croissant de cette technique aujourd'hui indispensable au contrôle qualité et au développement des produits agro-alimentaires,l'ITERG offre son savoir-faire et son expertise des corps-gras.Pour décrire :l’odeur la flaveur (arôme)la saveur la texture.Pour évaluer :Les huiles d’olive vierges - Les huiles vierges - Les huiles raf...

Description du Produit

Face au développement croissant de cette technique aujourd'hui indispensable au contrôle qualité et au développement des produits agro-alimentaires,l'ITERG offre son savoir-faire et son expertise des corps-gras.Pour décrire :l’odeur la flaveur (arôme)la saveur la texture.Pour évaluer :Les huiles d’olive vierges - Les huiles vierges - Les huiles raffinées - Les corps gras d’origine animale - Les margarines - Les pâtes à tartiner - Les produits frits (chips, frites...) - Les odeurs de friture, de cuisson...Tout produit dont la fraction lipidique peut influencer la qualité sensorielle.Longue expérience au service du secteur des huiles et des corps gras :Contrôle et suivi de production - évaluation d’un procédé - suivi de conservation - contrôle des matières premières et produits transformés Analyses de l’huile d’olive vierge au regard de la méthodologie du Conseil Oléicole International et de celle du Règlement Européen CEE 2568/91 Caractérisation du profil sensoriel des huiles raffinées et vierges.Jury entraîné Laboratoire équipé :? Salle de préparation? Salle d’analyse climatisée avec cabines normalisées.Stage d’initiation Stage expert à destination des professionnels et spécialistes du secteur de l’huile d’olive Formation théorique avec séances de dégustation en conditions réelles et en cabines individuelles.

Tarif du Produit

Prix non communiqué

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